夏天来了，是不是觉得家里的餐桌有点单调呢？今天就来给你分享一道清爽开胃的凉拌棱瓜做法，保证让你一试倾心！
首先，我们要选好棱瓜。棱瓜，也就是我们常说的角瓜，它的外表光滑，颜色翠绿，摸起来有点硬硬的。挑选棱瓜时，要选择那些表皮无损伤、颜色鲜亮、手感结实的。买回家后，先用清水冲洗干净，然后用削皮刀削去外皮，再用刀切成条状或者片状，这样既可以保持棱瓜的口感，又便于入味。
1. 蒜泥酱汁：将几瓣大蒜捣成泥，加入适量的盐、醋、生抽、香油，搅拌均匀，制成蒜泥酱汁。蒜泥酱汁是凉拌棱瓜的灵魂，它既能提味，又能增加食欲。
2. 辣椒圈：如果你喜欢辣味，可以切一些辣椒圈，加入蒜泥酱汁中，增加一丝丝辣味。
3. 香菜：撒上一些香菜，不仅能增加香气，还能让凉拌棱瓜看起来更加清新。
1. 焯水：将切好的棱瓜条放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以使棱瓜更加脆嫩。
2. 沥干：将焯水后的棱瓜条沥干水分，放入大碗中。
3. 调味：将调好的蒜泥酱汁均匀地浇在棱瓜条上，用筷子或者勺子轻轻拌匀，让每一根棱瓜都裹上酱汁。
4. 冷藏：将拌匀的凉拌棱瓜放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加渗透。
1. 配饭：凉拌棱瓜作为一道凉菜，非常适合搭配米饭，清爽开胃，让你在炎炎夏日也能吃出好胃口。
2. 配面：如果你喜欢吃面，可以将凉拌棱瓜作为拌面的配菜，增加面条的口感和风味。
3. 配粥：在炎热的夏天，一碗清淡的粥配上凉拌棱瓜，简直是完美的搭配。
凉拌棱瓜最好现做现吃，但如果需要保存，可以将其放入密封的容器中，放入冰箱冷藏，一般可以保存1-2天。不过，为了保证口感和新鲜度，建议尽快食用。
怎么样，是不是已经迫不及待想要尝试一下这道凉拌棱瓜了呢？快来动手做做看吧，保证让你在炎炎夏日里感受到一丝清凉！
